Taça de Abacaxi 02
Ingredientes:
- 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubos de 1 cm
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de licor de laranja (Cointreau ®) ou suco de laranja
- 1 colher (sopa) de hortelã picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos (para polvilhar)
- 6 folhas de hortelã (para decorar)
Taça de Abacaxi 02
Modo de Preparar:
- Em um refratário de 25 cm de diâmetro, regue o abacaxi com o suco de limão e com o licor ou suco de laranja.
- Tampe e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 2 minutos (o abacaxi deverá ficar macio).
- Transfira para uma tigela, coloque numa vasilha com água e gelo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando (5 minutos).
- Misture a hortelã picada.
- Na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes. Reserve.
- Coloque os grãos de pimenta-do-reino em um pano de prato, feche formando uma trouxinha e bata com um martelo de cozinha para triturá-los levemente.
- Divida o abacaxi em 6 taças de sobremesa.
- Distribua o creme batido por cima usando uma colher e polvilhe com a pimenta-do-reino.
- Decore com as folhas de hortelã e sirva.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)
Abacaxi:
O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.
Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.
É fonte de carotenoides.
Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Escolha frutos que tenham aroma doce.
Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.
Como Armazenar:
Guarde-os quando maduros em geladeira.
Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.
Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.
Como Preparar:
O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.
É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.
Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.
Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.
Notas:
O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.
Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.
A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
