Carne Refogada com Alho-Poró

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol;
• 1 kg de filé-mignon;
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 colher (chá) de pimenta-calabresa;
• 2 talos de alho-poró cortados em fatias finas;
• Suco de 1 limão-siciliano;
• 1 copo de iogurte desnatado;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Carne Refogada com Alho-Poró

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em frigideira ou wok, adicione a carne fatiada em tirinhas e deixe cozinhar.
• Quando estiver dourada e cozida, retire e na mesma panela adicione azeite e refogue o alho picado.
• Tempere com pimenta-calabresa, adicione o alho-poró e deixe refogar.
• Após 5 minutos volte à carne para a panela e misture tudo.
• Adicione suco de limão e o iogurte desnatado.
• Misture tudo muito bem por 3 minutos.
• Tempere com sal e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)