Suflê de Feijão-Preto e Linguiça
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão-preto
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 3 linguiças tipo toscana (250 g) esfarelada (retire a pele da linguiça).
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Suflê de Feijão-Preto e Linguiça
Modo de Preparar:
- Na panela de pressão junte 1 xícara (chá) de feijão-preto, demolhado e 3 xícaras (chá) de água.
- Cozinhe, por cerca de 30 minutos após o início da pressão.
- Espere esfriar e bata no liquidificador até obter um creme. Reserve.
- Aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure 3 linguiças tipo toscana (250 g) esfarelada (retire a pele da linguiça).
- Reserve cerca de 3 colheres (sopa).
- Acrescente 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados e continue refogando até dourarem.
- Junte o purê de feijão reservado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 5 minutos após o início da fervura.
- Retire do fogo deixe a mistura amornar.
- Junte as gemas de 3 ovos (previamente batidas), mexendo rapidamente para que fiquem bem envolvidas na massa.
- Espere esfriar e acrescente 1 colher (sopa) de fermento em pó.
- Por último adicione delicadamente as claras em neve.
- Despeje a mistura num refratário médio alto (com 18 cm de diâmetro).
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 35 minutos.
- Retire do forno e distribua pela superfície a linguiça reservada aquecida.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://www.camil.com.br
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C e E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula, e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
