Tilápia ao Molho de Camarão

Ingredientes:

• 600 g de filé de tilápia
• Suco de ½ limão
• 1 colher (café) de coentro seco
• ½ colher (sopa) de sal
• 250 g de camarão limpo
• 200 ml de molho de tomate italiano pronto
• 100 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (café) de salsa picadinha
• 1 cebola ralada
• Manteiga
• Azeite
• 6 cachos de brócolis
• 50 g de batata em flocos ou 4 a 5 batatas in natura
• ½ l de leite
• Tempero de alho e sal
• 1 xícara (chá) de muçarela ralada

Tilápia ao Molho de Camarão

Modo de Preparar:

• Lavar e temperar os filés da tilápia com sal limão e o coentro seco. Reservar.
• Fazer o purê de batatas com manteiga, leite e tempero igual descrito na embalagem ou se preferir fazer um purê tradicional com batatas in natura.
• Salpicar muçarela por cima e levar para gratinar. Reservar.
• Os brócolis deverão ser cozidos previamente.
• Temperar o camarão limpo e degelado.
• Salteá-lo na frigideira com azeite e na sequência amarelar a cebola ralada na mesma frigideira
• Quando a cebola estiver amarelada colocar o molho e tomate pronto, 100 ml de água e o creme de leite e a salsa.
• Provar o sal e reservar.
• Em outra frigideira antiaderente aquecida colocar azeite e selar os filés da tilápia até dourar, virar a posição e dourar o outro lado dos filés.

Montagem:

• Dispor os filés na travessa e regar o molho de camarão.
• Para acompanhar sirva junto os brócolis e o purê de batatas.

Fonte: Restaurante Paracone – http://www.jornaltudobh.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)