Torta de Ricota Light com Abobrinha
Ingredientes:
- 3 abobrinhas italianas;
- 1 cebola pequena;
- 3 ovos;
- 200 g de ricota;
- Cheiro-verde a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta a gosto;
- 1 colher (sopa) de amido.
Torta de Ricota Light com Abobrinha
Modo de Preparar:
- Rale a abobrinha crua, pique a cebola e amasse ricota.
- Em uma tigela misture os ovos, o amido e incorpore a ricota até formar uma massa.
- Acrescente os temperos e, por último, a abobrinha.
- Misture bem até formar uma massa.
- Unte uma assadeira com azeite e despeje massa.
- Deixe assar em fogo brando por 20 a 25 minutos.
- Sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Abobrinha:
Ao comprá-la, escolha as de cor verde brilhante, firmes, com a casca lisa e sem manchas ou afundamentos.
Não se aproveitam as abobrinhas cujo miolo está seco e esfarelando.
As menores são as de melhor sabor.
Devem ser consumidas com a casca, retirando-se apenas as extremidades (cabinho e ponta), e as partes que estiverem eventualmente manchadas ou machucadas.
Seu cozimento é muito rápido e, na forma de refogado, picadas miudinho ou batidinhas, dispensam praticamente a adição de água pois cozinham em seu próprio suco, em fogo brando e panela tampada.
As abobrinhas são ainda preparadas cortadas em rodelas não muito finas (cerca de meio centímetro) e simplesmente cozidas em água e sal, sendo depois empregadas frias em saladas, ou quentes com molho de manteiga, por exemplo.
Ainda em rodelas, também podem ser fritas simples, passadas levemente por farinha de trigo ou à milanesa, e ensopadas com carne em pedacinhos. Compradas a peso.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
