Costeleta de Cordeiro com Gorgonzola
Ingredientes:
- 16 costeletas de cordeiro com dois ossos em cada;
- 150 g de queijo tipo gorgonzola
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres [chá] de molho inglês
- ½ tablete de caldo de carne diluído em ½ litro de água
Costeleta de Cordeiro com Gorgonzola
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno (180°C).
- Amasse bem e misture o queijo tipo gorgonzola com o sal, a pimenta-do-reino e o molho inglês.
- Apare as costeletas, deixando uma camada fina de gordura e, sobre esta, espalhe parte da mistura de queijo, deixando cerca de 2 cm livres nas duas extremidades.
- Numa forma refratária arrume as costeletas, apoiado-as sobre os ossos.
- Acrescente o caldo e asse até o ponto de cozimento desejado, regando-as de vez em quando.
Fonte: http://www.lojacowpig.com.br (foto: Loja Cow Pig)
Queijo Gorgonzola:
A coloração do queijo não está relacionada ao maior ou menor teor de gordura.
A cor mais amarela ou mais branca dos queijos é dada por um corante natural chamado urucum que não acrescenta nada ao teor de gordura dos queijos.
É só uma questão de tradição queijeira que existem queijos brancos e amarelos. Na produção moderna os queijos são feitos com leite com teor padronizado de gordura, explica Spolidoro.
Afinal, se esta regra estivesse correta, o gorgonzola seria tão light quanto o ricota ou o cottage o que não é o caso. Apesar disso, a porção de 50 gramas do queijo conta com 60% da necessidade diária de proteínas.
Atenção: 50 gramas de gorgonzola possuem 30% do valor máximo de gorduras saturadas recomendadas ao dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
