Cuscuz de Galinha 02
Ingredientes:
- Azeite para refogar
- ¼ de cebola-roxa picada em pedaços pequenos e regulares
- 1 dente de alho
- ½ colher [sopa] de colorau
- 1 tomate picado em pedaços pequenos e regulares
- 2 colheres [sopa] de pimentões tostados direto no fogo
- 1 xícara [chá] de galinha cozida e desfiada
- 1 dose de cachaça
- 1 colher [sopa] de azeitonas picadas
- 2 copos de caldo de legumes
- 1 xícara [chá] rasa de farinha de milho amarela
- Cebolete a gosto
Cuscuz de Galinha 02
Modo de Preparar:
- Coloque o azeite em uma panela, refogue o alho, junte a cebola e, em seguida, o colorau, incorporando bem para que não suba quando acrescentar o caldo.
- Logo depois, adicione os tomates, os pimentões e a galinha desfiada.
- Flambe com a cachaça e acrescente as azeitonas.
- Coloque o caldo de legumes e deixe ferver por alguns minutos.
- Abaixe o fogo e junte a farinha de milho aos poucos, até que o cuscuz fique cremoso e não firme.
- Retire do fogo e sirva.
- Use ovo cozido e cebolete para decorar o prato.
Fonte: Restaurante Micaela – SP – http://noticias.bol.uol.com.br (foto: Divulgação BOL)
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
