Patê de Galinha 03
Ingredientes:
- ½ kg de fígado de galinha limpo e partido ao meio
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média ralada
- 2 dentes de alho amassados
- Folhas de 3 ramos de alecrim picadas finamente
- ½ xícara (chá) de vinho marsala
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 4 gemas cozidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pacote de gelatina em pó incolor e sem sabor dissolvido conforme as instruções da embalagem
- Sal a gosto
Patê de Galinha 03
Modo de Preparar:
- Leve ao fogo uma panela com o óleo, a cebola, o alho e o alecrim e refogue até a cebola ficar macia.
- Acrescente o fígado e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 10 minutos, ou até perder a cor avermelhada.
- Junte o vinho, a canela e o sal.
- Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o fígado ficar bem macio e reduzir mais da metade do líquido.
- Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo.
- Transfira a mistura para o liquidificador, junte as gema, a manteiga e bata por 2 minutos.
- Acrescente a gelatina e bata por mais 30 segundos.
- Passe a mistura por uma peneira e disponha numa assadeira para pão de forma, com capacidade para 2,5 litros, umedecida.
- Cubra com filme-plástico e deixe na geladeira de um dia para o outro.
- No momento de servir, desenforme e sirva, em fatias, com torradas.
Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C e E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula, e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
