Casquinha de Siri Light

Ingredientes:

• 300 g de carne de siri
• 2 tomates maduros picados
• ½ pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal
• 100 ml de leite de coco light
• Alho picado a gosto
• Salsicha picada e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de creme de leite light
• 50 ml de purê de tomate
• 1 copo de requeijão (200 ml)

Casquinha de Siri Light

Modo de Preparar:

• Refogue o alho e a cebola no azeite.
• Acrescente o pimentão picado, a carne de siri, o suco de limão e tempere com sal, mexendo sempre.
• Adicione os tomates e deixe ferver até que esteja cozido.
• Acrescente o leite de coco e o purê de tomate e cozinhe mais um pouco.
• Junte a salsicha picada e desligue o fogo.
• Coloque em casquinha de vieira, polvilhe queijo parmesão e coloque uma colher (chá) de requeijão light.
• Leve ao forno para gratinar.
• Sirva com fatias de limão e azeite.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)