Torta Dois Tons
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água fria
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 ¼ colher (sopa) de maizena
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 2 xícaras (chá) de leite quente
- 60 g de chocolate ao leite
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha
- ½ receita de massa simples
- ¼ de xícara (chá) de cremor de tártaro
- 1 xícara (chá) de chantilly comprado pronto para decorar
Massa simples:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- ¾ de colher (chá) de sal
- 2/3 de xícara (chá) de gordura vegetal
- 4 a 6 colheres (sopa) de água gelada
- Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
Torta Dois Tons
Modo de Preparar:
- Para a massa, em uma tigela, peneire a farinha e o sal juntos, junte a gordura vegetal e misture bem.
- Acrescente pouco a pouco a água até que a mistura esteja firme.
- Com o auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
- Forre uma fôrma de fundo removível de 22 cm de diâmetro com a massa, tomando cuidado para não esticá-la demais.
- Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
- Retire e deixe esfriar.
- Hidrate e dissolva a gelatina na água fria e reserve.
- Em uma panela, misture ½ xícara (chá) de açúcar com a maizena, adicione as gemas batidas e o leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Retire do fogo e reserve 1 xícara deste creme.
- Misture a gelatina ao creme restante, mexa bem e leve à geladeira.
- Derreta o chocolate em banho-maria e misture ao creme reservado.
- Acrescente 1 colher (chá) da essência de baunilha e bata na batedeira.
- Depois de frio, espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
- Na batedeira, bata as claras, adicione o cremor de tártaro, em seguida o açúcar restante, e bata até o ponto de neve.
- Quando a mistura de gelatina estiver levemente firme, misture com as claras em neve e a baunilha restante.
- Despeje sobre a camada de chocolate e leve à geladeira por 2 horas.
- Desenforme, decore com o chantilly e sirva.
Fonte: http://www.altoastral.com.br (foto: Alto Astral)
