Torta Fria de Legumes
Ingredientes:
- 1 pão de torta fria;
- 3 cenouras grandes cozidas e picadas;
- 3 beterrabas cozidas e picadas;
- 500 g de frango cozido e processado;
- 1 vidro de pepino;
- 1 molho de brócolis;
- 600 g de maionese de leite;
- 2 xícaras (chá) de caldo do cozimento do frango.
Torta Fria de Legumes
Modo de Preparar:
- Cozinhe as cenouras com sal, pique e deixe esfriar, misture com um pouco de maionese e reserve.
- Cozinhe as beterrabas pique e deixe esfriar e misture com um pouco de maionese.
- Cozinhe os brócolis, pique e deixe esfriar.
- Após misture com um pouco de maionese.
- Pique o frango e misture com um pouco de maionese.
- Pique o pepino e misture com um pouco de maionese.
- Coloque uma camada de pão regue com o caldo de legumes, coloque recheio a gosto.
- Na camada do frango regue com azeite de oliva extravirgem.
- Cubra com maionese e decore a gosto.
Fonte: http://www.umgordonacozinha.com.br
Beterraba:
Embora existam diversas variedades, a melhor para ser consumida é a redonda, de consistência firme, pele limpa e brilhante e cor vermelho-escura.
Dê preferência às de tamanho médio ou pequeno, que têm a polpa bem vermelha.
Muito rica em cobre, suas folhas também são comestíveis e, picadinhas, dão ótimos refogadinhos.
As beterrabas podem ser consumidas cruas – raladas em saladas, ou em sucos – e cozidas.
Para cozinhá-las não retire a casca: suprima as extremidades e coloque-as numa panela com água que dê para cobrir, sal, 1 colher (chá) cheia de açúcar e 1 colher de sobremesa cheia de vinagre.
Quando estiverem macias – espete o centro com a ponta da faca para certificar-se – escorra e passe-as por água fria.
Descasque e empregue em saladas, por exemplo.
As beterrabas devem ser cozidas sempre em separado, devido à tinta que soltam.
Por este mesmo motivo, não as empregue em saladas mistas ou maioneses compostas.
A única maionese que leva necessariamente beterraba é a do tipo russo.
As beterrabas são também ótimas no preparo de refogadinhos e de sopas, como o conhecido borscht russo.
Vendida em molhos, ou a peso e sem a rama, a quilo e suas frações.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
