Arroz de Coco e Queijo

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• ½ xícara (chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Arroz de Coco e Queijo

Modo de Preparar:

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
• Adicione o caldo de legumes e mexa até dissolver.
• Acrescente o arroz, a água, o leite de coco, sal e misture para incorporar.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
• Solte o arroz com um garfo e misture o coco, a manteiga e a muçarela.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)