Camarão à Dorê com Molho de Manga

Ingredientes:

• 500 g de camarões grandes limpos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de água
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho:

• 1 xícara (chá) de manga picada
• 1/3 de xícara (chá) de vinagre de maçã
• 4 colheres (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarão à Dorê com Molho de Manga

Modo de Preparar:

• Para o molho, bata no liquidificador a manga, o vinagre e a água até que fique homogêneo.
• Reserve.
• Aqueça o óleo em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o gengibre por 3 minutos.
• Polvilhe o açúcar mascavo e cozinhe por 2 minutos.
• Despeje o creme de manga, sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que engrosse.
• Deixe esfriar.
• Em uma vasilha, tempere o camarão com sal e pimenta e polvilhe com a farinha.
• Misture, passe pela clara batida com um garfo misturada com a água e pela farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até que dourem.
• Escorra sobre papel-absorvente e sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)