Feijão-Branco com Tomate e Rúcula
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 400 g de tomate pelado picado
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- 1 colher (chá) de sálvia seca
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- 400 g de feijão-branco cozido e sem caldo
- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 3 xícaras (60 g) de rúcula
- ¼ de xícara (20 g) de queijo parmesão em lascas (opcional)
Feijão-Branco com Tomate e Rúcula
Modo de Preparar:
- Em uma panela, esquente o azeite em fogo médio e refogue o alho por cerca de 1 minuto.
- Adicione o tomate, o vinho, a sálvia e o tomilho.
- Aumente a chama do fogo e deixe o vinho ferver levemente durante 2 a 3 minutos.
- Acrescente o feijão-branco e o manjericão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Mantenha o feijão no fogo, até ficar quente, cerca de 3 a 4 minutos.
- Arrume a rúcula no prato e ponha o feijão com o molho sobre a rúcula.
- Se desejar acrescente as lasca de queijo parmesão.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)
Rúcula:
Folhas verde-escuras, como a rúcula, são boas fontes de antioxidantes e aliadas no combate aos radicais livres.
E mais: por ser leve e conter fibras, é facilmente digerida e ajuda no funcionamento do intestino.
Além de ser uma boa opção para saladas, a rúcula também pode ser usada no preparo de outras receitas, como risotos; crepes, massas, pizzas, sanduíches, pratos refogados, pratos à base de arroz e até sucos.
Basta usar a criatividade para se deliciar com seu sabor levemente picante e amargo característicos.
O melhor é que dá para encontrar rúcula o ano inteiro.
Para escolher o melhor maço, observe se as folhas estão bem verdes, firmes e viçosas.
Lave-as bem, seque e guarde em sacos plásticos próprios para embalar alimentos, de preferência com alguns furos.
Na geladeira, a verdura costuma durar cerca de três dias.
(fonte: Marília Zagato – https://www.saboresajinomoto.com.br)
