Pacotinho de Tofu
Ingredientes:
- 4 folhas grandes de acelga japonesa
- 8 folhas de cebolinha verde
- 1 batata-doce média sem casca e picada
- 150 g de tofu picado
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 1 colher (chá) de sal
- 8 colheres (sopa) de purê de tomate amarelo.
Pacotinho de Tofu
Modo de Preparar:
- Elimine talos da acelga.
- Coloque-a com 4 folhas de cebolinha verde em panela com água fervente.
- Cozinhe por 30 segundos, tire do fogo, escorra água.
- Reserve.
- Cozinhe batata-doce até amaciar, escorra água.
- Junte o tofu, sobra da cebolinha verde picada, metade do azeite, sal.
- Refogue, mexendo com cuidado, por 2 minutos.
- Distribua nas folhas de acelga.
- Feche, formando um pacote.
- Amarre com cebolinha verde escaldada.
- Regue com sobra de azeite.
- Sirva com purê de tomate amarelo.
- Pimenta-biquinho decora.
Fonte: http://www.abhorticultura.com.br
Tofu:
Um tipo de queijo feito à base de soja, o tofu é rico em nutrientes que fazem bem à saúde e é um ótimo complemento alimentar, principalmente para os adeptos do vegetarianismo.
Rico em proteínas e minerais, como cálcio, ferro e fósforo, ele ajuda a proteger os ossos e músculos.
Por apresentar poucas calorias (cerca de 70 kcal cada 100 g) e ter baixa concentração de gorduras, o tofu é uma alternativa para quem quer emagrecer.
Além disso, o organismo digere mais facilmente o tofu do que o queijo branco tradicional, pois ele não contém lactose.
Graças à presença da lecitina de soja, o alimento colabora para a redução dos níveis de colesterol ruim no sangue, o LDL, prevenindo o aparecimento de doenças cardiovasculares.
As isoflavonas presentes no tofu apresentam ação antioxidante, combatendo os radicais livres que são responsáveis pelo envelhecimento e pelas doenças degenerativas.
(fonte: https://www.vix.com)
Benefícios do Tofu:
Mulheres que consomem tofu tem menos chance de ter câncer de mama, pois ele é rico em fito- estrógenos, sustâncias semelhantes ao hormônio feminino;
Tem baixa caloria (cerca de 70 kcal em cada 100 gramas);
É uma ótima alternativa para reduzir o consumo e consequentemente o nível de gorduras e colesterol. Ele pode diminuir os níveis de colesterol total em até 30%, reduzir os níveis de LDL (colesterol ruim) em até 35-40%, e pode até mesmo aumentar os níveis de HDL (colesterol bom), além de reduzir os níveis de triglicerídeos;
Diminui o risco das plaquetas formarem coágulos no sangue, prevenindo problemas cardiovasculares;
Rico em proteínas, principalmente as proteínas de soja. O tofu é uma fonte de proteína tão boa quanto a carne vermelha. 100 gramas de tofu tem 12% de proteínas, enquanto 100 gramas de carne vermelha tem de 16% a 20%;
Fonte de ácidos graxos poli-insaturados e aminoácidos;
Rico em minerais (cálcio, ferro, fósforo, magnésio);
Fonte de vitaminas (B, D, E, F, K);
Previne a ocorrência de doenças crônicas;
As isoflavonas presentes no tofu têm ação anti-inflamatória e antioxidante, assim combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce e doenças degenerativas, como a osteoporose;
Combate os efeitos da TPM;
Combate os efeitos da menopausa.
Fonte: http://www.guiadenutricao.com.br
