Risoto de Alcachofra e Presunto

Ingredientes:

• 5 fundos de alcachofra em conserva
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada fino
• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 tablete de caldo de legumes diluído em 1 litro de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 g de presunto cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Risoto de Alcachofra e Presunto

Modo de Preparar:

• Corte os fundos de alcachofra em pedaços pequenos.
• Reserve.
• Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola até que fique macia.
• Acrescente o arroz e refogue-o ligeiramente, por 2 minutos.
• Despeje o vinho e cozinhe até o álcool evaporar.
• Aos poucos, comece a acrescentar o caldo de legumes e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e o arroz fique macio (15 minutos).
• Tempere com sal e pimenta.
• Acrescente os cubinhos de presunto e os pedaços de fundo de alcachofra.
• Desligue o fogo e misture a manteiga e o parmesão ralado.
• Tampe a frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
• Salpique a salsinha sobre o risoto e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salsa:

A salsa ou salsinha é muito conhecida no dia a dia pelo seu uso culinário, porém, ela apresenta inúmeras outras propriedades que talvez desconheçamos.

Quando você descobrir para que serve a salsa irá querer aproveita-la mais na sua alimentação.

Não devendo fazer parte somente de farofas, saladas e temperos, a salsinha poderá ser uma boa aliada no combate a diversos problemas de saúde.

Benefícios da Salsa:

Diurética, ajuda a eliminar a retenção de líquidos (edema) no organismo;

Propriedades anti-inflamatórias;

Controlar o açúcar no sangue;

Impede a formação de coágulos, evitando derrames;

Atua no combate a anemia;

Reduz a pressão arterial;

Ajuda na digestão dos alimentos, eliminando distúrbios alimentares;

Alivia constipação intestinal e flatulência;

Auxilia nos processos de inflamações hepáticas;

Auxilia nos processos de inflamações de trato urinário;

Alivia asma;

Ajuda a expelir pedras renais (nefrolitíase);

Combate icterícia;

Diretamente sobre a pele ajuda a fechar rachaduras;

Alivia coceira por picadas de insetos quando colocada “in natura” sobre o local afetado;

Apresenta bons resultados no combate à artrite;

Desintoxicante quando adicionada a sucos;

Ação rejuvenescedora.

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)