Sopa de Feijão com Toucinho
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de feijão-rosinha
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal
- 1 cebola grande picada
- 2 fatias grossas de toucinho defumado
- 3 talos de salsão picados
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 2 dentes de alho amassados
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1 xícara (chá) de tomates em pedaços
- 1 colher (chá) de alecrim
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Sopa de Feijão com Toucinho
Modo de Preparar:
- Coloque o feijão lavado na panela de pressão, coberto com água quente.
- Tampe a panela e espere o vapor sair.
- Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Esfrie rapidamente a panela, abra e veja se o feijão já está cozido.
- Escorra e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o óleo, coloque a cebola e o toucinho já sem pele e picado e frite por 2 minutos.
- Adicione o salsão, a cenoura e o alho.
- Cozinhe por mais 2 minutos.
- Junte o caldo de galinha, o tomate e o alecrim.
- Tempere com sal e pimenta.
- Espere ferver, diminua o fogo e tampe a panela.
- Cozinhe até os legumes amaciarem, cerca de 20 minutos.
- Junte o feijão reservado.
- Depois de pronta a sopa, acrescente a salsinha e misture bem.
Fonte: http://allrecipes.com.br
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C, E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
