Tortinha com Suco de Uva
Ingredientes:
- 1 pacote de tortinhas de massa folhada
- ¼ xícara (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 3 xícaras (chá) de suco de uva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 4 gemas
- 4 claras
Tortinha com Suco de Uva
Modo de Preparar:
- Misture o amido de milho, o ¼ de açúcar e o sal em uma panela.
- Bata as gemas ligeiramente.
- Aos poucos adicione o suco de uva, misturando bem.
- Acrescente aos poucos, aos ingredientes secos da panela, mexendo bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar.
- Deixe ferver durante 5 minutos.
- Retire do fogo, junte o suco de limão e a manteiga.
- Tampe e deixe esfriar.
- Coloque a mistura nas tortinhas (faça-as em casa, se desejar).
- Bata as claras com a ½ xícara de açúcar.
- Cubra as tortinhas com o suspiro.
- Leve ao forno a temperatura moderada por 12 minutos, até que doure.
- Deixe esfriar e sirva.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Tempo de Cozimento do Ovo:
Ovo quente:
Nesse preparo, a gema fica mole e clara, levemente cozida.
É muito comum as pessoas utilizarem as costas da colher para fazer uma espécie de tampinha no topo do ovo e consumi-lo diretamente na casca.
Seu tempo de cozimento é de 4 minutos.
Ovo cremoso:
Aqui a textura é para aqueles que gostam da clara cozida e a gema parcialmente crua.
Para ter esse resultado, é preciso deixar o ovo cozinhar por pelo menos 6 minutos.
Ovo mollet:
Nesse preparo, de origem francesa, a gema apresenta uma textura líquida, enquanto a clara está dura, completamente cozida.
Assim, é preciso que o cozimento seja de 5 minutos e meio.
Em seguida, para frear o processo, o ovo deve descansar em água fria.
Ovo cozido:
Para quem tem restrições com a gema mais líquida, mas gosta de ovo cozido, essa é uma ótima opção.
Com apenas 10 minutos de cozimento é possível ter uma textura mais agradável e macia do ovo totalmente cozido.
Ovo duro:
Para quem gosta de uma gema mais sequinha, essa é a dica ideal.
Com 12 minutos de cozimento já é possível obter esse resultado.
Mas atenção: nesse preparo, há mais chances de a casca do ovo rachar.
Fonte: https://blog.ovosmantiqueira.com.br
