Arroz com Calabresa 01

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras (chá) de arroz parboilizado (330 g)
• 2 colheres (chá) de sal
• 300 g de linguiça calabresa cortada em viés
• 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
• ½ pimentão verde picado em cubos pequenos
• 250 g de milho-verde em conserva
• Rúcula picada grosseiramente (1 maço pequeno)
• Azeite
• 3 ramos de coentro picados
• Queijo parmesão em lascas grossas

Arroz com Calabresa 01

Modo de Preparar:

• Numa panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola.
• Acrescente o arroz e tempere com o sal.
• Adicione 3 xícaras (chá) de água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 10 minutos.
• Enquanto isso numa frigideira grande e de bordas altas aqueça 1 colher (sopa) de óleo e frite a linguiça.
• Acrescente os tomates, o pimentão, o milho, e refogue por 5 minutos.
• Junte esse refogado ao arroz e complete com 1 xícara (chá) de água fervente e cozinhe com a panela tampada, até que a água seque completamente.
• Desligue o fogo, disponha a rúcula, um fio de azeite, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
• Passe o arroz para uma travessa, salpique o coentro, o parmesão e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Daniel Bork – http://entretenimento.band.uol.com.br/diadia

Rúcula:

A rúcula (Eruca sativa) tem cor e sabor intensos.

Suas folhas dão um toque levemente picante à salada do dia a dia e tornam pratos quentes muito mais saborosos e ricos em propriedades benéficas a saúde.

Benefícios da rúcula:

• Diminui o risco de câncer
• Melhora a visão e a saúde da pele
• Fortalece o sistema imunológico
• Melhora as funções cerebrais
• Ajuda a prevenir a osteoporose
• Ajuda a regular o diabetes
• Melhora a oxigenação muscular
• Melhora a vida sexual
• Melhora a digestão
• Ajuda na perda de peso

Como consumir:

Para obter o máximo de benefícios da rúcula aliada ao sabor, escolha folhas jovens, tenras e de verde vivo para preparar a salada de rúcula.

As folhas mais velhas são mais duras e devem ser usadas em pratos quentes.

A rúcula também pode ser usada no preparo de sucos junto com outras folhas verdes ou misturada com frutas e vegetais para fazer vitaminas.

Guarde-a sempre na geladeira, na gaveta indicada para os vegetais, onde a umidade é alta e apropriada para sua melhor conservação.

 (fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)