Bomba 02

Ingredientes:

• ½ l de água
• 250 g de margarina
• 400 g de farinha de trigo
• 10 ovos
• Óleo para untar

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de chantilly pronto

Cobertura:

• 100 g de chocolate meio amargo derretido

Bomba 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela, ferva a água com a margarina.
• Acrescente a farinha e cozinhe até desgrudar do fundo da panela, mexendo com uma colher de pau.
• Tire do fogo e coloque na batedeira.
• Acrescente os ovos um a um e bata bem até a mistura ficar homogênea.
• Espere esfriar.
• Unte uma assadeira com óleo e faça as bombas como se fosse um croquete, usando um saco de confeitar com um bico grande.
• Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até que as bombas estejam levemente douradas, mas bem assadas para que não murchem ao saírem do forno.
• Espere esfriar.
• Com uma faca, faça um corte em uma das laterais da bomba e recheie com o chantilly.
• Cubra com chocolate derretido.

Dica: Você pode rechear a bomba com doce de leite, chantilly ou creme de baunilha comprados prontos em supermercados. A cobertura também pode ser feita com chocolate branco derretido em banho-maria.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)