Cachorro-Quente Francês
Ingredientes:
- 5 baguetes pequenas
- Mostarda de Dijon a gosto
- 5 salsichas Frankfurter
- Molho bechamel
- 150 g de queijo gruyère ralado
- Água para cozinhar
Molho bechamel:
- 500 ml de leite
- 5 g de cebola picada
- 35 g de manteiga
- 1 folha de louro
- 40 g de farinha de trigo
- Sal e noz-moscada a gosto
Cachorro-Quente Francês
Modo de Preparar:
Cachorro-quente:
- Corte os pães no sentido do comprimento e espalhe um pouco de mostarda de Dijon em cada uma das partes. Reserve.
- Cozinhe as salsichas durante quatro minutos em água fervente.
- Escorra o líquido e coloque uma unidade do embutido em cada pão.
- Cubra com três colheres (sopa) de molho bechamel e salpique queijo gruyère por cima.
- Disponha os sanduíches em uma assadeira e leve ao forno fogo alto para gratinar.
- Sirva ainda quente.
Molho bechamel:
- Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a cebola para dourar em fogo médio.
- Acrescente a folha de louro e, em seguida, a farinha.
- Mexa bem.
- Adicione o leite aos poucos e continue mexendo sem parar até a mistura engrossar.
- Tempere com sal e noz-moscada ralada a gosto.
- Reserve.
Fonte: Chef Raphael Despirite – http://www.ibahia.com (foto: iBahia)
Cebola:
A cebola é um bulbo que está presente em quase todas as cozinhas do mundo, é a base da cozinha, assim como seu irmão, o alho.
É um alimento altamente nutricional, dentre suas características citamos vitaminas do grupo B, vitaminas C, E, ações antioxidantes, minerais e oligoelementos como o magnésio, sódio, fósforo, cálcio e enxofre, aminoácidos essenciais.
É um alimento altamente diurético que auxiliam pacientes no tratamento de insuficiência renal, hipertensão e pedras nos rins.
É expectorante, fungicida, bactericida, auxilia no tratamento em doenças respiratórias como tosse, gripe, asma, alergia, ajuda na digestão, já que possui propriedades que retiram toxinas do organismo.
Estimula o fígado, vesícula e pâncreas.
O consumo indicado é sua ingestão crua, já que assim consegue absorver as propriedades de modo integral, sem que nenhuma estrutura da cebola possa sofrer alguma modificação.
(fonte: https://culinaria.culturamix.com)
