Lombo de Porco Assado com Vinagrete de Vagem
Ingredientes:
- ½ kg de lombo de porco (escolher o de diâmetro menor)
- 3 colheres (chá) de sal
- 15 folhas de sálvia
- 1 xícara (chá) de limonada sem açúcar
- 200 g de vagem em rodelas finas
- 1 tomate sem sementes e picado
- 1 cebola pequena descascada e picada em pedaços pequenos
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Orégano para decorar
Lombo de Porco Assado com Vinagrete de Vagem
Modo de Preparar:
- Limpe lombo, elimine as aparas, abra como um bife e tempere com 2 colheres (chá) de sal.
- Abra-o, espalhe as folhas de sálvia, enrole e amarre com um barbante para culinária.
- Arrume o lombo em uma assadeira e regue com a limonada.
- Cubra com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até a carne ficar macia.
- Elimine o papel-alumínio e asse por mais 45 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e reserve.
- Coloque a vagem em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 1 minuto ou até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra a água e passe a vagem por água fria.
- Disponha em uma tigela e misture o tomate, a cebola, o vinagre, o azeite de oliva e o sal restante.
- Sirva com a carne fatiada e decore com orégano.
Fonte: http://www.clickpb.com.br (foto: Click PB)
Sálvia:
De origem Mediterrânea, a sálvia assemelha-se a ervas como o manjericão, alecrim, tomilho, orégano, lavanda, e até a hortelã.
Todos estes se enquadram no grupo Lamiaceae, folhas que podem agir com princípios medicinais e favoráveis à prevenção de diversas doenças.
Atenção:
É importante preservar a sua saúde, por isso, se você possui problemas de pressão alta, é gestante ou está em fase de amamentação, evite o consumo da erva e procure avaliação médica antes da ingestão.
Se você se submeteu a cirurgias, tem diabetes ou problemas com convulsões, busque acompanhamento e recomendação médica.
Quanto aos efeitos colaterais, é fundamental ter atenção, pois ânsias, desconfortos estomacais e dores podem ser sintomas de superdoses ou consumo equivocado.
Em caso de alterações, deve-se informar logo e buscar orientação de um profissional de saúde.
Benefícios da Sálvia:
- É antisséptica
- Ajuda a reduzir os sintomas da depressão
- Ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares
- Ajuda a reduzir os sintomas da menopausa
- É rica em antioxidantes
- Possui poder anti-inflamatório
- Colabora na saúde dos cabelos
- Ajuda no desenvolvimento da memória
- Colabora com a redução do colesterol ruim (LDL)
- Estimula o funcionamento intestinal
- Ajuda a reduzir os níveis de açúcar
- Pode agir como antiespasmódica
- Ajuda na perda de peso pela ação diurética
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
