Arroz Sete Cereais com Chester

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz 7 cereais
• 600 g de peito de chester cortado em tiras finas (iscas)
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 150 g de castanha-do-pará picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 xícara (chá) de espumante seco
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• 2 potinhos de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de óleo

Arroz Sete Cereais com Chester

Modo de Preparar:

• Em uma panela aqueça o óleo e doure as tiras de peito de chester.
• Acrescente o conteúdo dos potinhos de caldo de galinha e misture até dissolver.
• Junte o arroz 7 cereais, os tomates, o espumante, a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 40 minutos ou até secar todo o líquido.
• Abaixe o fogo, junte a castanha-do-pará e a salsinha.
• Retire do fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos.
• Passe para uma travessa e sirva em seguida.
• Se preferir, junte outras ervas como manjericão ou tomilho fresco picado e substitua o espumante por vinho branco seco.
• A castanha-do-pará é muito utilizada na culinária, para o preparo de doces e salgados.
• Quando adicionada picada ou ligeiramente triturada, ela confere aos pratos sabor e crocância.
• Experimente adicioná-la em farofas ou mesmo salpicá-la sobre saladas de folhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)