Fritada de Couve-Flor com Espinafre
Ingredientes:
- 1 prato de folhas de espinafre
- 2 buques de couve-flor
- 1 xícara [chá] de farinha de trigo (usei a branca)
- 1 xícara [chá] de água
- 4 colheres [sopa] de azeite ou óleo de sua preferência
Temperos:
- 2 colheres [sopa] de salsa picada
- 1 colher [chá] de açafrão em pó
- 2 colheres [chá] de orégano
- ½ colher [chá] de pimenta-calabresa
Fritada de Couve-Flor com Espinafre
Modo de Preparar:
- Pique as folhas de espinafre e os buques da couve-flor em pedaços bem pequenos.
- Misture a farinha de trigo, sal a gosto, o açafrão, a pimenta e o orégano com a água ou bata no liquidificador.
- Misture com o espinafre, o couve-flor, a salsa e coloque mais sal.
- Aqueça o azeite numa frigideira ou panela larga e esparrame toda a mistura, alisando bem.
- Deixe em fogo baixo até dourar a parte de baixo.
- Se você tiver aquela habilidade de balançar a frigideira e jogar a massa pra cima para trocar de lado, ótimo faça isso, mas se não tiver, como eu, corte em quatro pedaços e vire até dourar do outro lado.
- Sirva em seguida.
Fonte: http://alquimiaveg.blogspot.com.br
Couve-Flor:
Também é uma hortaliça importante do ponto de vista nutricional, pois é rica em cálcio e fósforo e fonte de folato e vitamina C.
Além disso, é livre de gorduras e colesterol, e possui teores baixos de sódio e calorias.
Nas couves-flores encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha as cabeças com cuidado, pois as partes danificadas escurecem e apodrecem mais rapidamente. Compre a couve-flor por último, evitando assim que ela seja amassada por outros produtos no fundo do carrinho.
Como Armazenar:
Na geladeira pode ser conservada por 3 a 5 dias sem grande perda de qualidade, dentro de saco de plástico perfurado.
Antes de guardar, remova as partes escuras e folhas, mas não lave a cabeça.
Como Preparar:
O preparo básico consiste na remoção das folhas e das partes muito grossas e duras do caule seguidas pelo cozimento da couve-flor picada ou inteira.
Para uniformizar o cozimento da couve-flor inteira faça um corte em forma de cruz nas partes mais grossas.
Cuidado para não cozinhar demais: espere a água ferver para depois colocar a couve-flor, e mantenha-a ao fogo somente pelo tempo necessário para deixá-la macia.
Para pratos em que a couve-flor seja assada ou frita, cozinhe-a previamente por cerca de 8 minutos em água e sal e em seguida coloque em uma vasilha com água fria para esfriar.
Em seguida, prepare-a de acordo com a indicação da receita.
Para descongelar a couve-flor, coloque-a em água fervente com sal.
Notas:
Para deixar a couve-flor branquinha após o cozimento, coloque um pouco de leite, uma rodela de limão ou suco de limão na água de cozimento.
Para impedir que a couve-flor provoque gases intestinais, cozinhe-a no vapor.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
