Sanduíche Verde 02

Ingredientes:

• 4 bolas grandes de mussarela de búfala fatiadas
• ½ maço de rúcula
• 1 bandeja de broto de alfafa
• 2 avocados
• 8 fatias de pão de grãos

Pesto:

• 200 ml de óleo
• 100 ml de azeite de oliva
• 90 g de manjericão
• 30 g de queijo parmesão
• 30 g de pinoli
• 1 dente de alho
• 1 cubo de gelo
• Sal a gosto

Sanduíche Verde 02

Modo de Preparar:

• Para fazer o pesto, junte o óleo, o azeite, o parmesão, o pinoli, o alho, as folhas de manjericão e o gelo e bata tudo rapidamente para a mistura não oxidar.
• Reserve o molho na geladeira.
• Na montagem dos sanduíches, comece passando o pesto no lado interno das fatias de pão.
• Em seguida, disponha os demais itens apenas em uma das fatias, sempre em camadas.
• A ordem é de sua preferência e pense que cada avocado deve servir dois sanduíches.
• Finalize a montagem com mais uma fatia.
• Corte os pães em pequenos triângulos e sirva.

Fonte: Revista Estilo – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Roberto Seba)

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)