Croquete de Batata 01

Ingredientes:

• ½ kg de batata-inglesa
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 gemas
• Farinha de trigo
• Óleo para fritar
• 2 a 3 ovos inteiros
• Farinha de rosca para envolver os croquetes
• Sal
• Pimenta-do-reino

Croquete de Batata 01

Modo de Preparar:

Primeira Etapa:

• Cozinhe as batatas, com casca, em bastante água.
• Descasque e passe, ainda quentes, pelo espremedor.
• Junte à massa de batata, duas gemas, o queijo e a manteiga.
• Misture rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Sempre mexendo, adicione farinha de trigo, aos poucos, até obter massa bem ligada e de consistência que dê para enrolar.

Segunda Etapa:

• Tome pequenas porções da massa e, com as mãos ligeiramente enfarinhadas, enrole os croquetes.
• Passe por farinha de rosca, pelos ovos batidos inteiros e, novamente, por farinha de rosca.
• Frite, aos poucos, em óleo quente.
• Sirva em seguida.
• É ótimo acompanhamento para assados.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)