Lasanha à Fiorentina
Ingredientes:
Molho:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- ½ kg de carne moída
- 240 g de linguiça calabresa moída
- Sal
- Pimenta-do-reino
- ½ litro de molho de tomate
- 3 xícaras (chá) de tomates pelados
- 1 pitada de açúcar
- Salsinha
Montagem:
- 250 g de massa pré-cozida para lasanha
- 400 g de queijo muçarela fatiado
- Queijo parmesão ralado
Lasanha à Fiorentina
Modo de Preparar:
Molho:
- Em uma panela esquentar o azeite e refogar a cebola e o alho.
- Colocar a carne moída e a linguiça e refogar.
- Temperar com sal e pimenta.
- Adicionar o molho de tomate e os tomates pelados e uma pitada de açúcar.
- Deixar apurar em fogo médio por 10 minutos.
- Reservar.
Montagem:
- Colocar uma concha de molho no fundo da travessa, colocar as fatias de massa, mais molho, depois mussarela.
- Repetir a sequencia até completar a travessa.
- Terminar com molho, muçarela e parmesão.
- Levar ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos.
Fonte: Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com/hoje-em-dia
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
