Pirão de Frutos do Mar

Ingredientes:

• 1 kg de filé de cação
• 1 kg de camarão descascado
• 2 tabletes de caldo de camarão
• Cebolinha e salsinha picadas
• 1 maço de alfavaca
• 4 cebolas grandes
• 8 dentes de alho
• 2 pimentões verdes
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• Sal a gosto
• Farinha de trigo

Pirão de Frutos do Mar

Modo de Preparar:

• Refogar as cebolas picadas no óleo e quando estiverem transparentes, adicionar o alho picado.
• Em seguida incluir no refogado os pimentões picados e deixa murcharem.
• Coloque os tomates picados e coloque todo o filé de peixe.
• Desmanche os caldos de camarão em um litro de água fervente e cobrir o peixe com esse caldo.
• Coloque o maço de alfavaca amarrado com um barbante dentro da panela com o cozido e deixe ferver por uns 20 minutos.
• Se precisar, vá colocando água no caldo.
• Por fim, junto o camarão descascado ao caldo e deixe ferver por mais 10 minutos.
• Junte e cebolinha e a salsinha picadas, e se precisar, acerte o sal.
• Para fazer o pirão, vá despejando a farinha no caldo fervente.
• É importante que o caldo esteja fervendo para o pirão ficar durinho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)