Risoto de Curry 02
Ingredientes:
- ½ cebola pequena picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 380 g de arroz italiano arbóreo
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 ½ l de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de pó de curry
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- Nozes, uvas-passas a gosto.
Risoto de Curry 02
Modo de Preparar:
- Doure a cebola em 1 colher (sopa) de manteiga e no azeite.
- Junte o arroz e refogue um pouco.
- Acrescente o vinho e deixe evaporar em fogo alto.
- Adicione, aos poucos, o caldo de carne quente.
- Vá mexendo e acrescentando mais caldo à medida que o arroz for secando.
- Depois de 10 minutos, junte o curry dissolvido em um pouco de caldo de carne.
- Cozinhe por mais 7 minutos.
- Retire do fogo, acrescente o restante da manteiga, o parmesão, as nozes e as passas.
- Deixe descansar uns poucos minutos na panela.
- Sirva como acompanhamento de carnes.
Fonte: www.paodeacucar.com.br
Queijo Parmesão:
O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.
Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.
Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.
“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.
Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.
O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.
Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.
Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.
Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.
(fonte: http://www.minhavida.com.br)
