Brócolis ao Forno 01
Ingredientes:
- 1 maço de brócolis ou couve-flor
- 5 batatas
- 50 g de queijo gruyère ralado
- 4 ovos
- ½ copo de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Salsinha
- Cebolinha
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Brócolis ao Forno 01
Modo de Preparar:
- Lavar os brócolis e levar ao fogo com água e sal.
- Escorrer e reservar.
- Descascar as batatas e cortar em rodelas finas.
- Bater os ovos com o leite, o sal, a pimenta, a noz-moscada, a salsinha e a cebolinha picadas.
- Colocar em camadas, numa travessa refratária untada, as batatas e os brócolis, terminando com uma camada de batatas.
- Derramar por cima os ovos batidos, polvilhando com queijo ralado.
- Levar ao forno médio durante 40 minutos.
Fonte: Revista Água na Boca – www.peetersplace.com.br
Batata:
É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.
Batatas são fontes de carotenoides.
Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.
Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.
Como Comprar:
Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.
Como Armazenar:
A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.
É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.
Como Preparar:
A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.
As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.
Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.
Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.
Notas:
Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.
Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
