Brócolis com Gergelim 02

Ingredientes:

• 700 g de brócoli japonês (ninja) cortado em pedaços pequenos
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (chá) de açúcar

Brócolis com Gergelim 02

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 190ºC.
• Torre as sementes de gergelim durante 3 a 5 minutos, ou até estarem douradas. Reserve.
• Em uma panela, cozinhe os brócolis em água fervendo durante 3 a 5 minutos, ou até que esteja ao seu gosto.
• Escorra e coloque em uma vasilha grande.
• Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o açúcar e a sementes de gergelim.
• Jogue o molho sobre os brócolis cozido e misture bem.
• Sirva quente ou frio.
• Pode ser servida como salada ou como acompanhamento, essa receita com um toque oriental é rápida e deliciosa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)