Sopa de Fubá com Ragu de Carne Moída Light

Ingredientes:

Sopa:

• 3 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola grande bem picada;
• 1 dente de alho amassado;
• 3 xícaras (chá) de água;
• 1 tablete de caldo de carne light;
• 1 ½ xícara (chá) de leite;
• 6 colheres (sopa) de fubá instantâneo;
• Sal a gosto;
• Cheiro-verde picado a gosto.

Ragu:

• 1 colher (sopa) de margarina light;
• 1 alho amassado;
• 150 g de carne moída;
• 1 tomate picado em cubos;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Sopa de Fubá com Ragu de Carne Moída Light

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o alho no azeite até começarem a dourar.
• Junte a água, tampe a panela.
• Cozinhe até levantar fervura.
• Acrescente o caldo de carne e misture até dissolver por completo.
• Junte o fubá dissolvido no leite e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
• Tempere com sal a gosto. Reserve.
• Para o ragu doure o alho na margarina, junte a carne moída e deixe refogar bem.
• Tempere com sal e pimenta.
• Em seguida acrescente o tomate e refogue rapidamente com a panela tampada.
• Sirva a sopa com o ragu por cima e um pouco de cheiro-verde picado.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)