Talharim com Manjericão

Ingredientes:

• 250 g de macarrão tipo talharim
• 1 ½ xícara (chá) de manjericão
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de queijo pecorino ralado
• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• 3 dentes de alho

Talharim com Manjericão

Modo de Preparar:

• Numa panela grande, coloque 3 litros de água, tampe leve ao fogo alto e deixe ferver.
• Junte 1 colher (sopa) de sal e deixe ferver novamente.
• Acrescente o macarrão de uma só vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.

Molho:

• No liquidificador, bata o manjericão, o azeite, o queijo parmesão, o queijo pecorino, o alho e ½ colher (sopa) de nozes, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
• Escorra o macarrão, mas reserve ¼ de xícara (chá) dessa água.
• Misture-a ao molho.
• Transfira a massa para uma tigela, junte o molho e misture.
• Polvilhe as nozes restantes e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Cláudio Pinheiro)

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)