Salada de Berinjela Africana
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 berinjela descascada e em fatias finas
- 1 pimenta-vermelha fresca, picada e sem sementes
- 4 tomates em rodelas
- 1 cebola-roxa fatiada
- ¼ de xícara (60 ml) de vinagre
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
- ¼ de xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
- ¼ de xícara (chá) de amendoim torrado
Salada de Berinjela Africana
Modo de Preparar:
- Derreta a manteiga e frite a berinjela até dourar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Junte todos os ingredientes numa tigela (menos o coco e o amendoim), misturando bem.
- Tampe e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
- Junte o coco e o amendoim antes de servir.
Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: blfm94)
Cebola:
A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.
É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.
Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.
Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.
Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.
Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.
Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.
Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.
É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.
Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.
Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.
Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.
Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.
Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.
A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.
Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.
O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.
Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br
