Tagliatelle al Nero de Seppia e Bottarga

Ingredientes:

• 200 g de tagliatelle al Nero de Seppia
• 160 g de camarões médios limpos
• 80 g de tomate concassé
• 20 g de bottarga granulada
• 20 g de aspargos frescos
• 20 g de cebola
• 10 g de ciboulette
• 60 ml de azeite extravirgem
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Tagliatelle al Nero de Seppia e Bottarga

Modo de Preparar:

• Cozinhe os aspargos rapidamente em água e sal, escorra e coloque numa vasilha com bastante água e gelo.
• Escorra e corte em pedaços pequenos, deixando 12 unidades para a decoração.
• Cozinhe o tagliatelle em água e sal e, quando estiver al dente, escorra e reserve.
• Pique bem o alho e a cebola e frite-os no azeite até dourar.
• Coloque os camarões, os aspargos, os tomates, a ciboulette e misture a massa; tempere com sal e pimenta.
• Coloque a massa no centro dos pratos, salpique bottarga granulada, aqueça os aspargos inteiros e decore o prato.

Fonte: Chef Luís Salvajoli – SC – http://prazeresdamesa.uol.com.br

Cebola:

A cebola é uma hortaliça muito usada como tempero para alimentos.

É composta por vitaminas A, B e C, e sais minerais como ferro, potássio, sódio, fósforo e cálcio.

Por ser rica em flavonóides, tem poder anti-inflamatório e antioxidante.

Pode ser uma aliada na prevenção de doenças do sistema nervoso, respiratório e circulatório.

Ela também ajuda a reduzir os níveis do mau colesterol (LDL) e os níveis de triglicerídeos.

Além disso, serve para dar beleza ao cabelo e à pele.

Tanto a cebola-roxa e a tradicional têm por volta de 40 calorias em cada 100 gramas, porém, a cebola-roxa apresenta algo a mais: a Antocianina.

Esse nutriente auxilia no combate aos radicais livres e na manutenção do sistema imunológico por ser antioxidante.

É aconselhável que seja consumida crua, pois assim não há perda de nutrientes.

Por isso, o ideal seria incluir a cebola em saladas, criando uma harmonia desse alimento com o prato.

Para a elaboração de sopas, suflês e purês, essa hortaliça é uma ótima opção.

Pode também ser usada como tempero, principalmente se junto ao alho, no preparo de arroz, feijão, carnes vermelhas e até mesmo peixes.

Essa hortaliça tem ainda outras utilidades além da alimentação.

Pode ser usada como repelente de insetos, já que os gases expelidos por ela os afasta.

A cebola também ajuda a remover cheiros desconfortáveis quando usada em uma solução com água.

Além disso essa solução de cebola com água pode ser também um polidor de metais.

O uso da cebola como remédio também é popular, por seus poderes anti-inflamatórios.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br