Homus Light

Ingredientes:

• 450 g de grão-de-bico hidratado, lavado e escorrido;
• ½ limão espremido;
• 1 dente de alho picado;
• 2 colheres (sopa) de tahine;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 3 colheres (sopa) de água;
• ½ colher (chá) de cominho;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Pitada de páprica defumada.

Homus Light

Modo de Preparar:

• Depois de hidratar o grão-de-bico cozinhe em panela de pressão até estar bem macio, por cerca de 40 a 50 minutos.
• Escorra e reserve.
• Coloque tudo em um processador de alimentos e bata até obter uma pasta homogênea.
• Se não tiver processador pode usar um liquidificador.
• Tempere bem e regue com mais azeite de oliva antes de servir.
• Fica perfeito para servir com torradas ou pão sírio como entrada ou aperitivo.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite –  http://www.mundoboaforma.com.br

Páprica:

Páprica é uma especiaria feita a partir do pimentão ou pimenta secos e moídos.

Muito popular em diversos países do mundo, o condimento é típico da culinária da Hungria.

E não por acaso, o nome do ingrediente vem de uma palavra húngara que significa pimenta.

A páprica existe em duas versões: doce ou picante.

 O que muda é a variedade do pimentão usada e o processo de fabricação.

Geralmente a páprica mais ardente e de cor clara é produzida com o pimentão sem sementes.

Já a páprica escura é a doce, preparada com sementes, explica Adriana Almeida, culinarista.

No entanto, essa regra tem exceção, já que existem diversos tipos de pimenta e pimentão que dão origem ao tempero.

Como usar a páprica?

A páprica doce é assim chamada, pois não é apimentada como a versão picante.

De sabor bastante suave ela é usada, sobretudo para colorir diversos pratos.

Quem busca um gosto mais acentuado deve dar preferência à páprica picante.

Para os iniciantes na cozinha, a culinarista sugere experimentar a especiaria em pratos simples, como arroz, batata assada ou em preparações com frango.

Peixes, carnes, aves, canapés, ovos, tortas salgadas e molhos também podem levar o ingrediente.

Outra dica saborosa é salpicar páprica sobre batata frita.

É preciso tomar cuidado, entretanto, para não ferver o condimento, pois ele pode dar um gosto amargo aos alimentos.

A páprica pode ir ao fogo por pouco tempo, no máximo cinco minutos, e o ideal é acrescentá-la ao final da receita, ensina Adriana Almeida.

Benefícios para a saúde:

A boa notícia é que, além de dar mais sabor às receitas, a páprica também apresenta benefícios para o organismo.

Ela melhora a saúde do coração e dos olhos, auxilia no tratamento do diabetes e doenças autoimunes e é rica em antioxidantes.

Para desfrutar desses efeitos benéficos para o corpo, basta usar de uma colher de chá a duas colheres de sopa (dependendo do prato) nas receitas do dia a dia.

(fonte: https://www.arevistadamulher.com.br)