Maionese de Legumes com Batata Amassada

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• 1 cebola ralada
• 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 cenoura picada cozida
• 1 lata de ervilha em conserva escorrida
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 envelope de tempero em pó para legumes
• 2 xícaras (chá) de maionese
• Azeite para untar
• Alface para decorar

Maionese de Legumes com Batata Amassada

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
• Coloque em uma fôrma de bolo inglês de 23×10 cm forrada com papel-alumínio levemente untado com azeite, cubra com papel-filme e leve à geladeira por 2 horas.
• Desenforme em uma travessa decorada com alface, decore como desejar e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Vagem:

Benefícios da Vagem:

• Contribui com o controle do peso

• Melhora o sistema imunológico

• Faz bem para a Visão

• Melhora o humor

• Previne constipação

• Controla o nível de açúcar no sangue

• É fonte de ácido fólico

• Faz bem para os ossos

Como Consumir:

• A vagem é um alimento bastante versátil e pode ser preparada com outros alimentos de formas variadas.

• O legume pode ser refogado, grelhado e ser consumido com outros vegetais em saladas, tortas ou sopas.

• Pode ainda acompanhar carnes vermelhas, frango, peixe e massas.

• Mas é importante se atentar na preparação e evitar grandes quantidades de óleos, gorduras e sal, para não diminuir os seus benefícios.

• O ideal também é cozinhar no vapor e deixar em contato com a água somente pelo tempo necessário.

• Isso garante a preservação de seus nutrientes,

Como comprar:

• A recomendação é comprar as vagens inteiras e frescas.

• O alimento precisa ter uma cor verde uniforme e brilhante, sem sinais de pontos escuros ou partes murchas.

• Ela deve ser conservada na geladeira por até uma semana em um saco plástico.

• Não há necessidade de lavar antes do armazenamento, apenas quando for consumir o alimento.

• Na hora do preparo, é preciso lavar em água corrente e remover as pontas.

Contraindicações e Riscos:

• O consumo da vagem é considerado seguro para a maioria das pessoas.

• No entanto, quem tem problemas renais deve consumir com moderação, devido à quantidade de potássio.

• Esse nutriente em excesso pode ser prejudicial para indivíduos que têm rins comprometidos.

• Isso ocorre porque eles não conseguem remover o excesso do mineral do sangue.

• Além disso, pessoas com síndrome do intestino irritável ou doença inflamatória intestinal podem sentir desconfortos abdominais ou gases após consumirem alimentos fermentáveis, como é o caso da vagem.

Fonte: Nutricionista Gisele Pontaroli Raymundo – https://www.uol.com.br/vivabem