Salada de Acelga e Cenoura Agridoce

Ingredientes:

• ½ maço de acelga
• 1 cenoura grande
• 1 cebola pequena
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• 5 colheres (sopa) de mostarda
• Azeite
• Gergelim

Modo de Preparar:

• Lave bem as folhas de acelga e corte em tiras finas.
• Coloque em um pirex.
• Rale a cenoura e pique a cebola.
• Coloque no pirex e misture com a acelga.
• Despeje o shoyu, a mostarda e o azeite a gosto.
• Misture bem e decore com gergelim.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Ivy do Carmo)

Cenoura:

A cenoura é uma raiz comestível, muito usada na culinária por ser um legume rico em nutrientes e por se prestar muito bem à decoração dos pratos.

Além disso, a cenoura tem um sabor levemente adocicado, que combina perfeitamente com inúmeros outros alimentos.

A principal riqueza nutritiva da cenoura é o caroteno, um elemento que, durante a digestão, se transforma em vitamina A, muito importante para a vista, a pele e as mucosas.

Além disso, a cenoura também contém fósforo, cloro, potássio, cálcio, magnésio e sódio.

Também é um alimento ótimo para regimes de emagrecimento porque não tem gorduras. Por ser um legume tão rico, recomenda-se o consumo de pelo menos duas cenouras médias por semana.

Para se ter certeza de que a cenoura está fresca, prefira a que ainda tem folhagem verde.

Quando fresca e de boa qualidade, a cenoura é firme, e sua superfície está limpa e lisa, com cor alaranjado-vivo.

Não compre uma cenoura que tenha partes verdes.

Isso é sinal de que ficou exposta ao sol por muito tempo durante o crescimento, e essas partes têm gosto desagradável.

Também não compre cenouras muito sujas.

A cenoura pode ficar guardada na geladeira, na gaveta indicada para frutas e legumes, de preferência lavada e embrulhada em plástico.

Também se conserva bem em lugares arejados e secos.

Quando guardada de forma adequada, a cenoura se conserva até por 15 dias.

Depois, começa a ficar mole e enrugada, perdendo o sabor característico.

Para conservar a cenoura por mais tempo, é necessário congelá-la.

Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br