Sopa de Mandioca com Carne de Porco 02

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada;
• 2 caldos sabor picanha ou outro de sua preferência;
• 1 kg de costelinha de porco crua;
• 1 maço de couve;
• Água o quanto necessitar;
• Sal a gosto.

Sopa de Mandioca com Carne de Porco 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque as costelinhas cortadas para darem uma pré-cozida;
• Na panela de pressão, coloque as mandiocas cortadas em cubos com sal e os 2 caldos;
• O tempo de cozimento será em média uns 40 minutos, até a mandioca quase derreter;
• Em quanto isso cozinhe as costelinhas por uns 15 minutos;
• Descarte a água e frite – as, cuidando para não ficarem secas demais;
• Fatie as couves lavadas bem fininhas;
• Após a mandioca estar pronta, mexa para o caldo engrossar;
• Acrescente a couve e a costelinha;
• Ferva mais alguns minutos para o caldo pegar o gosto da costelinha e a couve amolecerem.

Fonte: http://beleza.blog.br

Mandioca:

A mandioca (Manihot Esculenta) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim.

Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará.

Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo.

A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes.

Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos.

A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata.

Benefícios da Mandioca:                               

• Possui ação anti-inflamatória contra a artrite

• Tem ação antioxidante

• Fonte saudável de carboidratos para diabéticos

• Protege a pele contra raios ultravioletas do sol

• Altamente energética

• Ideal para dietas sem glúten

• Atua na construção de massa óssea e de novos tecidos

• Benéfica para o coração

• Ajuda a perder peso

• Saudável para as grávidas

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)