Bombocado de Mamão
Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de mamão maduro cortado em cubinhos;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- ¾ de xícara de água;
- 3 colheres (sopa) de manteiga;
- 2 colheres (sopa) de amido de milho;
- 4 ovos inteiros mais 2 gemas.
Bombocado de Mamão
Modo de Preparar:
- Faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar.
- Acrescente a manteiga, mexa bem, e deixe esfriar.
- Misture o mamão, amassado com o amido de milho e mexa bem.
- Depois que a calda esfriar, misture com a massa de mamão com maizena.
- Acrescente os ovos e as gemas, um a um, mexendo a cada adição.
- Despeje em forminhas de alumínio (de assar empadas), untadas.
- Asse em forno moderado (170°C) por 35 minutos.
- Deixe amornar antes de desenformar.
Fonte: http://jornaldodia.com.br
Mamão:
O mamão é uma fruta típica das regiões tropicais e subtropicais, conhecido por vários nomes: papaia, no México; fruta boma, em Cuba; passaraiva, no Nordeste do Brasil.
O mamão é encontrado durante o ano todo e, dependendo da variedade a que pertence, tem tamanho, peso, sabor e cor diferentes.
A polpa, macia e muito aromática, também varia de cor, entre o amarelo-pálido e o vermelho, passando por diversos tons de laranja e salmão.
A casca geralmente é fina, bastante resistente, aderida à polpa, lisa, de cor verde escura, que vai se tornando amarelada ou alaranjada à medida que o fruto vai amadurecendo.
O formato do mamão também varia dependendo da espécie.
O mamão da baía, por exemplo, é alongado, lembrando uma grande pera.
O mamão da índia tem saliências no sentido longitudinal.
O mamão macho, também conhecido como mamão corda, é fino e comprido.
O mamão fêmea é bem maior e com forma arredondada.
Em geral, o mamão é consumido ao natural, com ou sem açúcar, acompanhado de suco de limão ou de chantilly.
Na cozinha, também serve para uma grande variedade de doces, bebidas e saladas.
Quando maduro e consumido ao natural, o mamão é um excelente alimento, pois a polpa é muito rica em nutrientes.
Contém grandes quantidades de sais minerais (cálcio, fósforo, ferro, sódio e potássio) e vitaminas A e C.
Além disso, também contém papaína, uma substância importante para o bom funcionamento do aparelho digestivo.
É uma fruta com propriedades laxativas e calmantes, sendo indicado a pessoas que têm o estômago delicado, que estejam fazendo regime de emagrecimento ou que desejem manter o peso.
O mamão bom para consumo não deve ter rachaduras, partes escuras ou machucadas nem picadas de insetos.
A casca deve estar bem firme e limpa.
Se o mamão ainda estiver verde, embrulhe em folhas de jornal e guarde em lugar fresco e escuro.
Não risque a casca da fruta com uma faca ou um garfo para que saia o leite, pois essa substância contém muitos nutrientes que dão sabor à fruta.
Se o mamão já estiver maduro, coloque na geladeira, o mais longe possível do congelador.
Fonte: https://hortifrutigranjeiros.com.br
