Escondidinho de Camarão e Creme de Abóbora
Ingredientes:
- ½ abóbora japonesa cortada em cubos e cozida
- 1 l de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200 g de camarão limpo
- ½ cebola média picada
- ½ tomate picado sem sementes
- 1 dose de cachaça conservada em carvalho
- Sal a gosto
Montagem:
- 100 g de parmesão ralado
- Salsinha picada a gosto
Escondidinho de Camarão e Creme de Abóbora
Modo de Preparar:
- Bata a abóbora com o leite no liquidificador até ficar uma mistura homogênea (este creme rende cinco porções; os demais ingredientes são para uma porção).
- Numa frigideira, coloque o azeite, o camarão, a cebola e o tomate e refogue por dois minutos.
- Acerte o sal.
- Junte a cachaça e flambe.
Montagem:
- Numa travessa, coloque uma porção do creme de abóbora no fundo.
- Em seguida, distribua o refogado de camarão e cubra com outra camada do creme de abóbora.
- Polvilhe com o parmesão ralado e, por último, a salsinha picada.
- Leve ao forno a 280°C por oito minutos.
- Sirva a seguir.
Fonte: Chef Benê Santos – http://comidasebebidas.uol.com.br
Camarão:
Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.
A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.
Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.
Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.
Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.
Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.
Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.
É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.
Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.
Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.
É uma boa fonte de vitamina D.
Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.
É uma boa fonte de vitamina B12.
Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.
O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.
Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.
(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)
