Frango Empanado Assado com Creme de Milho

Ingredientes:

• 500 g de filé de peito de frango (os filés devem ser finos)
• 1 sachê de tempero para aves
• 1 colher [sopa] de alho bem picadinho
• ½ colher [chá] de sal
• Pimenta a gosto
• 1 colher de saquê opcional
• Farinha de trigo, 1 ovo e farinha de rosca para empanar,
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido
• 200 ml de leite
• 1 colher [sopa] de manteiga mais 1 fio de óleo
• 1 colher [sopa] de cebola bem picada
• Cebolinha picada a gosto
• 1 colher [sopa] de queijo parmesão ralado
• 200 ml de creme de leite fresco
• 100 g de muçarela ralada grossa

Frango Empanado Assado com Creme de Milho

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o alho, sal, pimenta, o tempero para aves, e o saquê (serve para amaciar a carne e dá um sabor especial) e deixe repousar na geladeira por 2 horas.
• Empane os filés, passe na farinha de trigo, no ovo e farinha de rosca apertando bem.
• Eu costumo tostar os filés numa frigideira antiaderente com pouco óleo para dar cor ao empanado, mas pode colocar direto no refratário, sem passar pela frigideira, se assim optar.

Creme:

• Bata o milho com o leite no liquidificador, não bata demais.
• Eu não costumo coar porque gosto dos grãos, mas fica a gosto.
• Refogue na manteiga a cebola e junte o milho batido deixando ferver.
• Junte o queijo parmesão, a cebolinha e o creme de leite e prove o sal.
• Regue os filés com o creme, distribua a muçarela por cima.
• Asse a 180°C por 30 minutos, eu usei o grill por 20 minutos e ficou uma delicia.
• Sirva com salada.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Creme de Leite:

Creme de Leite Fresco:

Vendido em potes ou em garrafinhas, o creme de leite fresco também é chamado de “nata” em algumas regiões do Brasil, principalmente nos estados do sul.

Diferente do creme de leite vendido em latas ou em caixinhas, esse produto precisa ser armazenado em temperaturas baixas, por isso ele costuma ficar nos refrigeradores do mercado, perto dos potes de requeijão e outros queijos cremosos.

O creme de leite fresco tem 35% de gordura – o teor mais elevado entre os diferentes tipos desse produto.

Como vantagem, ele pode ser levado ao fogo até a fervura, pois não vai talhar.

Esta também é a base para fazer o verdadeiro chantilly, ou seja, creme de leite batido com açúcar até adquirir uma consistência mais espessa.

Caso você opte por fazer chantilly na sua casa, é preciso cuidar para não passar do ponto e deixar o creme de leite espessar até virar manteiga.

Creme de leite em lata:

Esta versão do creme leite tem menos gordura que o creme de leite fresco, com o teor ficando entre 20% a 25%.

Como o creme de leite em lata vem com o soro separado, ele é ideal para receitas que pedem o creme sem o soro, pois você conseguirá descartá-lo sem muitos problemas.

Por outro lado, se a receita não falar nada sobre separar o creme do soro, você deve misturar o conteúdo da lata com uma colher antes de utilizá-lo.

Creme de leite em caixinha:

O creme de leite em caixinha tem o menor teor de gordura entre as versões, variando entre 17% a 20% conforme a marca.

Quando está na caixinha, o creme de leite já vem misturado com o soro e é impossível separá-los.

Dessa forma, se a receita pedir o creme sem o soro, você não deve usar esse produto.

Além de ser excelente para o preparo de pudins, caldas, ganaches e sobremesas, a versão em caixinha é ideal para receitas que precisam ser fervidas, pois ele não talha com o calor.

Na verdade, o que faz esse creme de leite talhar é a acidez de ingredientes como vinho ou molho de tomate.

(fonte: https://www.dicasdemulher.com.br)