Sorvete de Pitaya com Amêndoas

Ingredientes:

Sorvete:

• 1 xícara (chá) de amêndoas cruas e sem sal (pode ser avelã ou castanha de caju)
• 1 ½ xícara (chá) de água filtrada
• 2 xícaras (chá) da polpa da pitaya (fruta do dragão)
• 1 colher (sopa) de manteiga de coco ou óleo de coco
• ½ xícara (chá) de tâmaras sem caroço
• 1 colher (café) de fava de baunilha
• Suco de ½ limão
• Folhinhas de hortelã frescas

Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 1 fatia (do tamanho de uma moeda) de gengibre
• 1 colher (café) de pimenta-caiena
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de mel ou melaço de cana
• 1 colher (sopa) de manteiga de coco ou 2 colheres (sopa) de óleo de coco

Sorvete de Pitaya com Amêndoas

Modo de Preparar:

Sorvete:

• Deixe as amêndoas de molho em água suficiente para cobri-las por 24 horas.
• Depois do tempo determinado, descarte a água.
• Coloque as amêndoas e a água filtrada no liquidificador e bata por 5 minutos até ficar um creme liso, sem pedacinhos.
• Adicionar na mistura todos os outros ingredientes e bata bem.
• Leve ao congelador por 4 horas.

Calda:

• Misture todos os ingredientes em fogo baixo até desgrudar do fundo da panela.
• Depois disso está pronto para servir.

Fonte: Chef Lidiane Barbosa – http://www.tempodemulher.com.br (foto: Tempo de Mulher)

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)