Wrap de Alface Light com Atum
Ingredientes:
- Folhas grandes de alface-lisa;
- 4 colheres (sopa) de repolho roxo;
- 1 lata de atum light escorrido;
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota;
- 4 fatias finas de queijo frescal light;
- 8 tomates-cereja cortados ao meio;
- Pimentão vermelho picado em cubinhos;
- Ervas secas a gosto;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Molho:
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico;
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (café) de mostarda;
- Pimenta-do-reino a gosto.
Wrap de Alface Light com Atum
Modo de Preparar:
- Lave as folhas de alface, seque e reserve.
- Passe o creme de ricota nas folhas, em seguida coloque as fatias de queijo frescal, o atum, tomates cortados, pimentão e temperos.
- Incorpore os ingredientes do molho a parte e regue por cima.
- Enrole cada folha como rocambole, enrole com barbante e sirva.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Alface:
Pode ser lisa dos tipos manteiga e paulista, repolhuda, ou frisada (escarola).
É normalmente consumida crua, em saladas, mas presta-se também quando cozida, ao preparo de sopas, cremes, guarnições e acompanhamentos para carnes, aves e peixes.
Excelente como calmante, para o bom funcionamento dos intestinos e em regimes de emagrecimento.
Para limpá-la, suprima inicialmente as folhas externas, quase sempre machucadas e muito duras.
Destaque as demais folhas uma a uma e lave-as em água corrente.
Se vai empregá-las em salada, seque-as com um grande guardanapo pois, quando as folhas ficam com água, adulteram o gosto dos molhos.
A alface servida em salada deve ter as folhas rasgadas com as mãos, em pedaços regulares e não muito grandes, de modo a dispensar o uso da faca no momento de serem consumidas.
Pode-se também cortar a alface fininha, em chiffonade ou como couve à mineira, utilizando-a, sob esta forma, para finalizar maioneses e salpicões. Quando são empregadas cozidas e inteiras devem ser deixadas de molho em água filtrada e depois lavadas com cuidado, em água corrente.
Comprada por unidade.
(fonte: https://www.livrodereceitas.com)
