Macarrão ao Molho de Atum e Aliche
Ingredientes:
- 1 a 2 abobrinhas com casca;
- 2 tomates;
- 1 cebola;
- 8 azeitonas pretas;
- 1 lata de atum sólido esmagado;
- 6 filés de aliche esmagados;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 1 colher (sopa) de salsa picada;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.
Macarrão ao Molho de Atum e Aliche
Modo de Preparar:
- Com um fatiador de legumes corte as abobrinhas em tiras para substituir o espaguete.
- Coloque as tiras de abobrinha em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 4 minutos.
- Escorra a água e passe as tirar na água fria para interromper o cozimento.
- Refogue as tirar de abobrinha em uma frigideira com azeite. Reserve.
Molho:
- Refogue a cebola no azeite até que fique transparente, coloque tomates de espere desmanchar.
- Adicione o atum, filés de aliche, azeitonas e misture bem.
- Tempere a gosto com sal e pimenta.
- Deixe cozinhar por 10 a 20 minutos até o molho reduzir.
- Acrescente a salsa.
- Sirva com abobrinha.
Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br
Azeitona:
A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.
Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).
Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.
Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.
A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.
Benefícios da Azeitona:
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Ajuda a perder peso
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Garante energia para os treinos
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Tem propriedades anti-inflamatórias
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Ajuda a evitar infartos e derrames
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Tem atividade anticancerígena
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Ajuda a proteger o intestino
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Ajuda no combate contra o Alzheimer
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É boa para a pele
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Ajuda a evitar a osteoporose
(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)
