Omelete Clássica 02
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- ½ colher (sopa) de Fondor Maggi
- 5 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 5 ovos
Omelete Clássica 02
Modo de Preparar:
- Em uma travessa bater bem os ovos com o leite, a cebolinha, o Fondor e reservar.
- Em uma frigideira grande, derreter a metade da manteiga.
- Despejar a metade dos ovos batidos e abaixar o fogo.
- Deixar a omelete dourar suavemente, levantando as bordas com uma espátula para que a parte líquida também doure.
- Quando estiver quase seca, dobrar a omelete ao meio, retirar da frigideira e colocar em um prato aquecido.
- Repetir a operação com os ovos restantes.
- Servir a seguir.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
Dicas sobre ovos:
1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.
2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.
3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.
4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.
5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.
6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:
7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.
8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.
9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.
(fonte: http://www.livrodereceitas.com)
