Pão de Queijo Caseiro 02

Ingredientes:

• 500 g de queijo coalho seco
• 200 g de polvilho doce,
• 2 colheres (sopa) de óleo,
• 2 ovos médios,
• 1 pitada de sal e açúcar cada,
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• Leite até dar ponto (uma média de ½ xícara)

Pão de Queijo Caseiro 02

Modo de Preparar:

• Pessoal essa receita tem ponto, pois dependendo do queijo se tiver muito fresco pode pegar mais ou menos leite.
• Eu também gosto de acrescentar 2 colheres (sopa)de queijo parmesão só para dar mais gosto ao queijo coalho.
• Misture todos os ingredientes, e vá aos pouco adicionando o leite, até você conseguir fazer bolinhas.
• Coloque em assadeira levemente untada e leve a assar em forno preaquecido a 180°C, até dourar.
• Se quiser pode temperar o pão de queijo adicionando orégano ou bacon frito à massa.

Fonte: Chef Mattu Macedo – Programa Nossa Cozinha 

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

• Ponha as gemas inteiras numa vasilha, cubra-as com água fria e leve ao refrigerador.

• Bata as gemas com água fria, usando 2 colheres (sopa) de água para cada gema, leve à geladeira, durará cerca de uma semana.

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)