Pato ao Damasco

Ingredientes:

• Pato de tamanho médio
• Ervas de sua preferência
• Alho
• Damascos secos
• Endívias
• Funghi seco
• Shoyu

Pato ao Damasco

Modo de Preparar:

• Prepare o pato ao seu gosto.
• Corte-o em pedaços, e deixe-o cozinhar com um pouco de uísque para ficar bem macio.
• Após cozinhar, passe o pato em azeite com alho, cebola e as ervas.
• Cozinhe o funghi e depois coloque no molho shoyu.
• Na hora de servir, coloque o pato em uma bandeja com os damascos de um lado, do outro as endívias frescas e o funghi por cima.
• Sirva com um bom vinho tinto francês ou um champanhe.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Endívia:

A endívia, uma hortaliça belga pertencente a família da chicória.

Famosa por conter baixas calorias, um gosto levemente amargo e uma textura crocante, a endívia se trata de uma verdura muito folhosa, com folhas bem fechadinhas que acabam lhe dando um formato afunilado, muito parecido ao de uma espiga de milho. Rica em nutrientes, ela também é conhecida por sua “ação depurativa”, capaz de realizar uma boa limpeza no organismo.

Na hora das compras, recomenda-se olhar sempre se as folhas exteriores não estão com manchas escuras.

Procure escolher as que estão fechadas, com as folhas cor verde claro, limpas e com aspecto saudável, de forma com que elas deixem seus pratos não só atraentes, como deliciosos!

Benefícios da Endívia:

• Amiga do fígado e da boa digestão

• Fluxo intestinal às mil maravilhas

• Ação diurética

• Função antioxidante no combate a doenças

• Aliada das dietas

• Controle do colesterol

Onde posso utilizar a endívia?

Não se engane: o leve sabor amargo só contribui para deixar a endívia ainda mais saborosa.

Essa delícia fica uma maravilha quando inclusa em coloridas saladas, irresistível quando gratinada e incrível quando recheada.

Você também pode combiná-la com outros ingredientes, que vão desde endívia com romã até suculentas endívias com bacon frito.

Vale ressaltar que a endívia fica supersaborosa quando grelhada, refogada ou cozida a vapor.

Incluí-la em sopas, vinagretes ou tortas também são uma boa opção.

Como preparar uma endívia?

O processo é bem simples e semelhante ao das demais verduras, devendo sempre ficar atento à higienização dos alimentos antes da sua consumação.

Para preparar a endívia, basta cortar as suas extremidades.

Em seguida, retire as folhas exteriores que estiverem manchadas ou danificadas.

Após isso, lave bem e corte-a horizontalmente, ou do modo que preferir.

Uma boa dica é retirar os pedaços brancos após cortá-la.

Fonte: http://blog.tudogostoso.com.br