Sopa de Inhame com Carne-Seca 01

Ingredientes:

• 150 g de carne de sol desfiada
• 300 g de inhame
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 xícaras (chá) de caldo de carne
• Coentro e sal a gosto

Sopa de Inhame com Carne-Seca 01

Modo de Preparar:

• Cozinhe a carne com os temperos.
• Quando estiver cozida, bata no liquidificador com 150 gramas de inhame e caldo da carne.
• Misture todos os ingredientes, juntamente com a carne e o restante do inhame picado.
• Sirva com coentro, torradas, queijo e pimenta.

Fonte: Cozinha Especial – http://www.cozinhaespecial.com.br (foto: Saúde Vida Total)

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Informações Úteis:

Inhame:

Hortaliça de fácil digestibilidade, rica em vitaminas do complexo B e sais minerais como cálcio, fósforo e ferro.

Nos inhames encontramos as vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Os inhames devem estar firmes, sem sinais de brotação, sem áreas amolecidas ou enrugadas e sem sinais de mofo.

Como Armazenar:

Os inhames não precisam ser mantidos em geladeira, pois se conservam em condição natural por até 10 semanas, desde que mantidos em local arejado, escuro e seco. Quando colocados em geladeira doméstica, devem ficar na parte inferior, dentro de sacos de plástico.

Como Preparar:

O inhame somente é consumido após cozimento.

Muito usado em sopas, é saboroso na forma de refogados, saladas, pães, bolos e sobremesas.

Também pode ser industrializado na forma de farinha.

Nota:

Pouco cozido, tem sabor acre, irritando a garganta.

Bem cozido, é de sabor agradável e muito apreciado nas mesas brasileiras.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)