Torta de Bolacha 03

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 500 g de bolacha Maria
• 6 ovos
• 3 claras em neve
• 1 lata de creme de leite
• 12 colheres (sopa) de açúcar

Torta de Bolacha 03

Modo de Preparar:

• Ferva as duas latas de leite condensado na panela de pressão por 20 minutos e reserve.
• Moa a bolacha no liquidificador até virar uma farinha e reserve.
• Acrescente ao leite condensado as 6 gemas e misture bem.
• Faça uma merengada com as 6 claras colocando duas colheres de açúcar para cada clara e asse na fôrma em que será armada a torta (forre-a com papel laminado, para não pegar no fundo).
• Tire da fôrma e reserve.
• Ponha para gelar uma lata de creme de leite e junte as 3 claras em neve com duas colheres de açúcar para cada clara.
• Arme a torta seguindo esta ordem:
• Farinha de bolacha;
• Creme de leite condensado;
• Farinha de bolacha;
• Merengue;
• Farinha de bolacha;
• Creme de leite com merengue;
• Farinha de bolacha.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Dicas sobre ovos:

1) Evite colocar ovos gelados em água quente, pois poderão rachar, mas, se tiver que fazê-lo, fure-os com um alfinete na extremidade redonda do ovo, antes de deitá-los a água.

2) Para retirar a casca de ovos cozidos com maior facilidade, ponha-os em água fria, logo após terem sido cozidos.

3) Para que um ovo trincado não se quebre ao ser cozido, adicione uma colherinha de vinagre ou de suco de limão à água do cozimento.

4) Para conhecer se um ovo está cozido ou não, faça-o girar sobre uma mesa. Se estiver cozido girará facilmente, se estiver cru, não girará.

5) Para cortar ovos cozidos em fatias sem esfarelar, passe a faca por água fria.

6) Para conservar gemas cruas usa-se um dos seguintes processos:

7) Para se manter ovos frescos durante muito tempo, basta mergulhá-los em água bem salgada durante 2 ou 3 horas e secá-los ao ar livre.

8) Para descascar mais facilmente ovos cozidos, cozinhe-os em água salgada.

9) Para que as claras em neve cresçam mais depressa, adicione-lhes uma pitada de sal, de açúcar ou de cremor de tártaro, porém, sempre em vasilha de louça e bem enxuta.

(fonte: http://www.livrodereceitas.com)